全方位资讯网!

鸡要怎么炸才好吃?科学完美锁汁 网哀一片:萤幕好香

来源:熏悦萄 发布时间:2019-12-20 浏览次数:

美味多汁的炸鸡,是不少人最爱的小吃之一,但如果想自己动手做,千万不能忽略「3关键」!虽然美食外送正夯,拿起手机按几下,就能外送热腾腾的炸鸡到眼前,不过现代人讲究吃的安心,也将烹饪视为一种兴趣,令不少人想尝试自己制作炸鸡,YouTube科普频道「回形针 PaperClip」也特别制作了一支影片,教大家如何制作令人欲罢不能的炸鸡。

影片中强调,一块炸鸡好吃的重点,在于外皮金黄酥脆的、内部鲜嫩多汁,两项都做到,才能满足老饕对热量与口感的原始欲望,而成就完美的关键,则是在于「腌制」、「裹粉」、「油炸」3道程序。

▼炸鸡美味的关键在于腌制、裹粉、油炸3道程序。(图/翻摄自回形针 PaperClip YouTube)

腌制可以让鸡肉拥有更丰富的味道、锁住肉鸡汁,方法不限,但精髓在于鸡肉一定要先经过「盐水的浸泡」,才能让鸡肉在油炸过后,仍保有水分,最佳腌制时间则是最少5至6个小时,最长不要超过一天,避免肉过咸或变质。

▼鸡肉要先经过盐水浸泡,腌制后再裹粉。(图/翻摄自回形针 PaperClip YouTube)

-------------------------

申博官网

徵清洁工误植「天价月薪」!众人心动纷喊:做一个月富三代

有时候一句话看似正常,但只要加减个字就会整个走钟!近日有网友贴出了一张诚徵兼职清洁人员的公告,因为是兼职,所以一天只需要工作3小时即可,不过上面所开出的「天价」薪水意外引

申博官网 www.bus123.net网络安全巴士站是一个专注于网络安全、系统安全、互联网安全、信息安全,全新视界的互联网安全新媒体

-------------------------

再来是裹粉,若鸡肉直接油炸,只能得到稍微金黄色的表皮,不会拥有酥脆的外皮,多次裹粉油炸,才会出现层次分明且香酥的外皮,最后是炸鸡的「核心」油炸,除了要注意挑选遇高温不会变质的油,包含花生油、橄榄油、米糠油等发烟点在204度以上的食用油,还要注意一锅油不要炸超过6小时,避免油变色、起泡等变质,且避免中途关火二次加热。

▼有些油被煮至高温冒烟就会变质,因此要特别挑选。(图/翻摄自回形针 PaperClip YouTube)

网友看完影片后,则纷纷留言大赞「这是我看过最科学的炸鸡」、「看了饿到爆」、「科普炸鸡知识了」、「半夜看这个受不了」、「原来是化学课啊,我还以为是教炸鸡」、「看完都饿了」、「这根本是美食节目吧」。

发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片