月饼内卷,全靠包装?

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作者:王梓旭,新零售商业谈论编辑

“这届月饼到底在打什么算盘?”

好文3096字 | 5分钟阅读

题图源自电视剧《武林外传》

中秋节相近,同往年一样,一场围绕口味、包装、创意的“月饼大战”正如火如荼地上演。

辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶……且岂论去年的这些月饼带给消费者的是惊喜照样惊悚,今年月饼的口味依然沿袭了上一年的气概——更奇葩、更搞怪:螺蛳粉、藤椒牛肉、大闸蟹等口味的月饼已经上市,守候消费者的品尝。

也有一些主打低糖、低卡的月饼,瞄准了消费者的康健需求,如减糖60%的鲜果月饼、加入益生菌等有益因素,或是以植物肉做馅料的月饼。

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云云的纷繁热闹,不禁让人感伤,口味再刁钻的人也总能找到一款自己爱吃的月饼。

不止是口味上的创新,月饼的包装也是下足了功夫。美心推出小黄人形状的月饼礼盒,好利来与NASA推出的联名月饼,包装以太空为主题,搭配太空船票和太空徽章。

另外,故宫博物院、三星堆博物馆、苏州博物馆等,以及非食物企业也都跨界推出了差异主题的月饼礼盒。

越来越厚实的口味、越来越花俏的包装,随同月饼市场的眼花缭乱而至的,是逐年生长的市场规模。

据统计,现在我国在业、存续的“月饼”相关企业共计2.3万家(企查查数据);月饼产量自2015年的32.8万吨,逐年提升,2019年到达36.4万吨;销售额从131.8亿元上升至196.7亿元,直逼200亿大关。

然而,繁荣背后,新零售商业谈论体贴的问题是,无论是快消零卖蹊径的散装月饼,照样定位于馈赠的礼盒月饼,感动消费者心甘情愿掏钱购置的事实是哪些因素?事实,繁荣与内卷或许只是一线之隔,想要感动消费者,月饼界的创新出路事着实那里?

睁开全文

口味:声东击西

月饼最初是用来拜祭月神的供品,经由元、明两代,中秋节吃月饼、馈赠月饼的习惯日盛,且赋予了月饼“团圆”的象征意义。在物质不甚厚实的年月,月饼是珍贵的黏合剂,分食一块饼寓意一家人团团圆圆。

近些年,人们愈发重视传统节日,也更重视在节日里做一些具有仪式感的事情,中秋节吃月饼自然是必不能少的。

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     发布于 2021-10-11 00:02:03  回复
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